金門，我們這樣玩!

地點：金城鎮環島北路59-1號
官網：http://www.kmqqq.com.tw/

檢視較大的地圖 

現場有提供免費的試吃喔!  

在金門只要說出「鬍鬚伯」，大家便能立刻聯想到麵線。鬍鬚伯在金門已到了第三代，最大的不同在於老闆娘邱慧卿能於既有的基礎上勇於創新，發展出紅麴、芋 頭、高粱、山藥、南瓜還有原味等六種口味，此外亦有多種醬料供選擇，將原本平淡無奇的麵線，變得有創意有朝氣，百年傳統全新感受。

金門 麵線的特色在於南方豔陽嶼海島型氣候的海風，能將麵條變得更有Q勁彈性，而海風也帶來鹽份，使得金門麵線不需要添加太多鹽巴，就能帶有淡淡的鹹味。麵線的 製作大概分為四部分，首先將水與麵粉拌勻，再經壓實決定厚度，而後將之切成條狀，最後經由陽光曝曬、折、曝曬階段後，就成為平常我們所見到的麵線了。
   

合格的麵線必須具有麵線味與脆度，而這得依賴好天氣，大約須曝曬一天半，因此老闆娘在訪談過程中將「靠天吃飯」掛嘴邊，老闆娘說最怕遇到霧季，言語中不禁讓 人感覺到有著這麼一絲絲的無奈與惆悵。如果老天不賞臉，便無法製作麵線，家中的經濟來源也將停擺，一個家庭該如何維持呢？我相信每條麵線背後都有著一段故 事，一條麵線，一端是家庭的冀望，另一端是對上天的盼望，牽起了家庭的歡樂與哀愁！