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地點：烈嶼鄉西口國小附近
隱身在小巷中的合成餅店，如果按照旅遊書走或者第一次來金門的遊客，不免會遍尋不著，但這家餅店在小金門非常有名，已有上百年的歷史了，是當地老一輩們的共同記憶。
走進店裡就像走進時光隧道般，回到了阿嬤那個年代的雜貨店，陽春的玻璃窗，裝的是一袋袋古早味的點心，有一口酥、鳳梨酥、糯米糕、草索繚（臺灣的麻花捲）以及最著名的桶餅。
桶餅原名「幼餅」（台語），乃因其製作手續繁雜之故，而後多裝成一桶桶外出叫賣，才叫作桶餅。桶餅外表金黃帶點白芝麻，圓圓的好似月餅，但一咬下餅皮瞬間一
層一層化開，嘴裡滿是酥脆感，歸功於麵粉與油酥的巧妙搭配及老闆手工一遍又一遍桿出的層次感，這是月餅所不及的。當舌尖觸碰內餡時更是一絕，加了蔥頭與豬
油的白芝麻不只提升了香氣，更讓內餡甜而不膩。內外合一相輔相成，造就了飄香上百年的桶餅傳奇。
已逾古稀的老闆林國川，年邁的他本打算退休，兒子林信光不忍傳統的香味消失，於一年多前回到家中幫忙，才讓我們今天依然能嚐到這口感。原本在高雄開日本料理
店的林信光，借由日本料理汲取創意精華，結合兒時幫忙父親製作的印象，在短短一年中不僅領悟傳統作法，更著手擴張版圖整修店面，並打算在桶餅中包入不同的
餡料，使合成餅店能繼續立足於金門、放眼台灣、胸懷世界，一傳再傳。也許在不久的將來不只能夠吃到諸如海鮮、豬肉等多種口味的桶餅，也能在台灣看見他們的
招牌，再造一個桶餅傳奇！
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